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东北把南瓜藤叫做盘肠草，是南瓜的茎，它既可以制作菜，也能充当药材使用，因此目前被广泛食用。
我们东北种植南瓜的很多，主要是收获种子出售给日本和韩国，那边对南瓜子消耗量很大。因为种植的南瓜多，围绕南瓜藤制作方法也就多。
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南瓜藤有提高免疫力的能力
女性是感冒高发群体，生活中女性因为体质原因同时也缺乏锻炼，身体免疫力对比男性要差一些，这抵抗力不强就特别容易感冒，而南瓜藤正是有提高免疫力的作用。最早南瓜藤的使用多数都是南方，南方进入梅雨季节以后特别容易引起感冒，而这个时候食用南瓜藤制作的食物，对感冒是有预防能力的。
怎么制作南瓜藤好吃
东北比较常见的南瓜藤制作方法，就是上汤南瓜藤和清炒南瓜藤了。
其中上汤南瓜藤是需要采摘雨后的南瓜藤，去表皮以后清洗备用。热锅放油加入葱姜蒜爆炒到变色有香味，然后加入高汤或者直接加水，在添加几片火腿肠，浓缩以后备用。
这边处理后的南瓜藤用水焯一下变软后，直接加入浓缩后的汤汁，味道十分鲜美。
清炒南瓜藤就非常好制作了，南瓜藤去掉表皮以后备用，热锅倒油葱姜蒜爆炒有香味以后直接加入南瓜藤，等到南瓜藤差不多熟了以后，加入一点盐入味，翻炒一段时间以后，南瓜藤变软了，可以加一点糖继续翻炒几下在出锅。
这两种是东北很常见的南瓜藤制作方法，很多人都喜欢吃，味道鲜美特别好吃，健康！
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