兄弟“下单转化率”，重点在于“筛”。。

兄弟“下单转化率”，重点在于“筛”。。

上一篇我们和大家分享过，进店转化率不是越高越好，重点在于“筛选”。今天我们就来说说它的兄弟“订单转化率”。订单转化率这个指标比进店要重要得多。它是一家外卖店的核心指标，它的高低对开店的成败有着决定性的影响。

1、为什么订单转化率是最重要的指标？

如果商家站在平台的角度想一想，就不难理解了。平台的用户流量是有限的下单转化率和支付转化率有什么区别，店铺的订单转化率越高，流量的利用效率就越高。平台的收入来自佣金。同样的曝光率，转化率高的店铺可以获得更多的订单，给平台更多的返利。这种盈利能力很强的店，就是我们所说的品质好的店。

按照这个逻辑，送餐作业就会进入下一个循环。店铺因为优秀的订单获取能力，平台会更愿意给你流量，即：提升排名→增加曝光。形成良性运行循环。

二、订单转化率有多高？

订单转化率低于10%下单转化率和支付转化率有什么区别，无论品类和地区，都说明店铺内部设计存在严重问题，这一点大部分商家都能理解。

不过，有商家留言称，他们店铺的订单转化率高达40%，是不是很棒？这种情况下，我们就得根据各种因素来分析了。

要达到40%的订单转化率，有一点是可以肯定的：那就是熟客比例非常高。否则，在你没听说过的情况下，平均每有两个新顾客进店就有一个人下单。这怎么可能？？？

如果你的订单转化率很高，而且每天只有几单，首先说明你的菜品和价格得到了部分用户的认可，不管这些用户是来自线下的老客户，还是线上的复购。这时候最重要的就是增加曝光率，看看店铺的设置是否合理，能否吸引更多的新顾客下单。如果随着曝光度的增加，订单转化率下降到15%以下，说明店铺的装修设计存在很大问题，需要及时改进。

当然，一些菜品质量稳定、价格合理的优质商家，通过不断的用户复购和积累，可以达到50%以上的下单率。

一般情况下，新店的订单转化率一般在15%到22%之间。上线3个月以上的商家可以达到22%~35%，算是比较好的店铺了。

3、影响订单转化率的重要因素有哪些？

1、新老客户比例

上文我们也提到，很多订单转化率极高的店铺，都是因为常客占比大。因此，作为新店主，订单转化率普遍较低，尤其是一些纯外卖店，线下没有口碑、口碑。刚开始新客全部进店的时候，订单转化率可能只有12%~15%，这也是正常的。这时候很多商家会比较痛苦，因为竞价花的钱可能比订单收入还多。经过这个阶段的用户积累，订单转化率会相应提高。

2. 活动定价

店铺客单价也是影响订单转化率的重要因素。

炒菜、快餐、小碗大食堂等轻食店也是如此，订单转化率可以稳定在25%以上；餐厅的订单转化率可以达到30~80之间不等，但订单转化率很难超过20%，平均稳定在15%~18%，这样才能有不错的收入。

三、产品结构

不可否认，外卖店整个产品线越齐全，产品种类越丰富，订单转化率就越高。

一是因为产品越齐全，能下单的用户就越多。另一个原因是数量越大，用户的复购次数就越多，可以提高订单的转化率。

4、页面布局、店面装修

很多商家并不指望好的店面装修能够提高10个百分点的订单转化率。

我们之前接手了一个二线城市的茂菜餐厅。主人不知道如何装饰这些东西。菜品图片均来自美团平台内部图片库。几乎每道菜的背景颜色都不一样。但由于价格相对较低，仍有约13%的订单下单。

在我们接手的第一周，在开始改变产品价格和活动之前，我们只是重新安排了菜单类别和名称，然后统一了所有的菜品图片和店内海报，订单转化率提高了。近 5%。

后来随着价格和活动的重新调整，最近一天的订单转化率达到了35%。

五、比赛

事实上，当商家选择外卖的品类和区域时，外卖店遇到的竞争就已经确定了，外部情况很难人为控制。企业能做的就是差异化，避免同质化竞争。

对商家来说，提高订单转化率：对于订单量少、变化快的店铺，需要做出一些牺牲，比如降低客单价、选择一些菜品来吸引流量、特价促销等人气经营套路，增加小单占比，提高订单转化率。或者，先拉伸产品以增加备货量。虽然降低了生产效率，但可以增加回购。对于效率稳定的商家，依靠用户的自然沉淀，把产品做好，价格定位准确，订单转化率就会逐渐提高。